Τα μοσχοκάρφια, περισσότερο γνωστά σαν γαρύφαλλα, ανήκουν στα πολύτιμα, ξεχωριστά μπαχαρικά, που αναγνωρίζονται ευρέως για την ιδιαίτερη γεύση που προσδίδουν στα φαγητά αλλά και για τις φαρμακευτικές ιδιότητές τους.
Τα γαρύφαλλα ή μοσχοκάρφια είναι τα μπουμπούκια ανθέων του δέντρου, ενός αειθαλούς, γνωστού και ως Syzygium aromaticum.
