Πρόκειται για το a la carte εστιατόριο του ξενοδοχείου, το οποίο σερβίρει και φαγητά της κρητικής κουζίνας, παραδοσιακές συνταγές με πρώτες ύλες από την Κρήτη και ντόπιους προμηθευτές. «Η στήριξη της τοπικής κοινωνίας αποτελεί τον τέταρτο πυλώνα στον οποίο στηρίζει και χαράζει η επιχείρηση την πολιτική της, επομένως μια τέτοια πιστοποίηση δημιουργεί οφέλη, αφενός για τον πρωτογενή τομέα του νησιού και αφετέρου για την ίδια την επιχείρηση», επισημαίνουν οι επικεφαλής του ξενοδοχείου. Το εστιατόριο Ελιά του Cactus Royal ελέγχθηκε από διαπιστευμένο φορέα του μητρώου της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης της Περιφέρειας Κρήτης, τόσο για τη νομιμότητα της λειτουργίας του, για την επάρκεια προσωπικού και την οργάνωση, όσο και για την προώθηση της Κρητικής Γαστρονομίας.

money-tourism.gr